Quando se fala em vinho, quase sempre o protagonismo recai sobre a uva. Mas e tudo aquilo que vem depois dela? É esse olhar ampliado que guia o novo episódio da segunda temporada do podcast Vai de Vinho Brasileiro, que estreou nesta quarta-feira, 1º de abril, com o tema Muito além da uva, nos canais do Vinho Brasileiro no YouTube e no Spotify. A proposta é revelar como elementos como a garrafa, a rolha e a madeira, exercem influência direta na qualidade, na conservação e na identidade do vinho. Mais do que detalhes técnicos, esses fatores ajudam a construir a experiência que chega à taça.

“Existe todo um conjunto de escolhas que impacta diretamente o resultado final, e muitas vezes o consumidor não percebe isso”, destaca a gerente de promoção para o mercado interno do Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS), Cristina Carniel. 

A conversa reúne dois especialistas com vivências complementares no setor: Michael Waller, escritor, colunista e estudioso do vinho brasileiro, e André Gasperin, gerente de produção e enologia da Cooperativa Vinícola Nova Aliança. Juntos, no bate-papo com o apresentador, Daniel Perches, eles conduzem o ouvinte por uma abordagem que combina técnica, mercado e cultura.

No primeiro bloco, o debate gira em torno da chamada “roupa do vinho”: garrafas e rolhas. Os convidados explicam por que a maioria das garrafas é escura, discutem a relação entre peso e percepção de qualidade e abordam o impacto ambiental dessas escolhas. Também entram em pauta os diferentes tipos de vedação (cortiça, sintética e tampa de rosca) e os critérios técnicos, econômicos e culturais que influenciam a decisão das vinícolas.

Na sequência, o episódio mergulha no universo da tanoaria, explorando como a madeira e os níveis de tosta interferem diretamente nos aromas, sabores e na estrutura do vinho. A conversa passa pelos tradicionais carvalhos francês e americano e avança para reflexões sobre inovação e possibilidades, incluindo o uso de madeiras alternativas e o contexto brasileiro.

O bloco final traz à tona um dos temas mais urgentes do setor: a sustentabilidade. Entre os pontos discutidos estão a redução do peso das garrafas, o uso de vidro reciclado, os desafios da logística reversa no Brasil e a necessidade de manejo responsável das florestas utilizadas na produção de barricas. O episódio também aborda tendências como o uso de latas para envase de vinho e as barreiras culturais que ainda limitam sua adoção no país.

Como já é tradição, o episódio se encerra com o quadro “Ping Pong”, em que os convidados respondem a perguntas rápidas, incluindo indicações de vinhos brasileiros, opiniões sobre o uso de gelo no vinho e brindes que merecem ser celebrados com rótulos nacionais.

O podcast Vai de Vinho Brasileiro é uma iniciativa do Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS), em parceria com a Secretaria da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul, com apoio do Sicredi, e tem como objetivo aproximar o público do universo do vinho nacional, valorizando sua diversidade, qualidade e identidade.

Assista aos episódios anteriores

:: Ep 1: O Vinho Brasileiro no Mundo

:: Ep 2: Indicações Geográficas de Vinho - IP e DO

:: Ep 3: As profissões do vinho

:: Ep. 4: Vinhos orgânicos e biodinâmicos

:: Ep 5: Vinho e Saúde

:: Ep 6: Mudanças Climáticas

:: Ep 7: Vinho Legal

:: Ep. 8: O Brasil na OIV

Reveja aqui os episódios da primeira temporada.

Sobre o Consevitis-RS

O Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) atua no apoio, difusão e financiamento de demandas relacionadas à produção de uvas, vinhos, sucos de uva e demais produtos derivados no âmbito agrícola, produtivo, técnico, promocional, cultural, ambiental, jurídico e institucional. O instituto também está envolvido em programas de ensino, pesquisa, extensão e inovação, visando ao constante desenvolvimento e aprimoramento do setor vitivinícola.

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Diego Adami | Sublinha! Comunicação

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